टमाटर और लाल शिमला मिर्च सॉस में पका हुआ आलू

यदि स्कैलप्स बड़े हैं, तो 3 या 4 टुकड़ों में काट लें।

यदि वे छोटे बे स्कैलप हैं, तो उन्हें पूरा छोड़ दें।

एक सॉसपैन में मक्खन गरम करें और स्कैलप्स डालें।

लगभग 2 मिनट तक कड़ाही को हिलाते हुए या हिलाते हुए पकाएं।

एक स्लेटेड चम्मच से पैन से निकालें और एक तरफ रख दें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।

कॉन्यैक या ब्रांडी को पैन में डालें और गरम करें।

पैन को हिलाए बिना, इसे तब तक पकने दें जब तक यह खत्म न हो जाए। लाल शिमला मिर्च जोड़ें; इसे अच्छी तरह हिलाएं, फिर स्वादानुसार टमाटर सॉस, लहसुन, अजमोद, नमक और काली मिर्च डालें।

लगभग 3 या 4 मिनट तक पकाएं.

स्कैलप्स को पैन में लौटाएँ और सॉस में डालें।

4 से 6 स्कैलप शैलों में चम्मच डालें और ऊपर से पनीर डालें।

400° ओवन में एक कुकी शीट पर रखें और पनीर को पिघलाने के लिए पर्याप्त समय तक गर्म होने दें और स्कैलप्स को लगभग 3 से 5 मिनट तक गर्म करें।

तुरंत परोसें.