Jakobsmuscheln in Tomaten-Paprika-Sauce

Wenn die Jakobsmuscheln groß sind, schneiden Sie sie in 3 oder 4 Stücke.

Wenn es sich um winzige Jakobsmuscheln handelt, lassen Sie sie ganz.

Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen und die Jakobsmuscheln hinzufügen.

Unter Schütteln der Pfanne oder Rühren etwa 2 Minuten kochen lassen.

Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Den Cognac oder Brandy in die Pfanne geben und flambieren.

Lassen Sie die Flamme erlöschen, ohne die Pfanne zu schütteln. Paprika hinzufügen; Rühren Sie alles durch und geben Sie dann Tomatensauce, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.

Etwa 3 bis 4 Minuten kochen lassen.

Die Jakobsmuscheln wieder in die Pfanne geben und die Soße hinzufügen.

In 4 bis 6 Jakobsmuscheln verteilen und mit Käse belegen.

Auf ein Backblech in einen auf 400 °C vorgeheizten Ofen legen und gerade so lange erhitzen, dass der Käse schmilzt und die Jakobsmuscheln durchgewärmt sind, etwa 3 bis 5 Minuten.

Sofort servieren.