Vieira de vitela com abacate (para 6 a 8 pessoas)

Bata as vieiras até ficarem finas.

Esfregue levemente a farinha em cada pedaço de carne.

Corte o abacate ao meio no sentido do comprimento, descasque e retire a semente.

Corte as metades longitudinalmente em fatias finas e cubra com suco de limão para não descolorir.

Aqueça 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira pesada e adicione uma gota de óleo Wesson (isso evitará que a manteiga queime muito rapidamente).

Adicione as vieiras e refogue em fogo médio até dourar.

Tempere com sal e pimenta.

Retire as vieiras para uma travessa e guarde em local aquecido.