Scallopini vom Kalbs-Avocado (für 6 bis 8 Personen)

Die Jakobsmuscheln dünn klopfen.

Jedes Fleischstück leicht mit Mehl einreiben.

Die Avocado der Länge nach halbieren, schälen und den Kern entfernen.

Die Hälften der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft bestreichen, damit sie sich nicht verfärben.

Erhitzen Sie 3 Esslöffel Butter in einer schweren Pfanne und geben Sie einen Tropfen Wesson-Öl hinzu (dadurch wird verhindert, dass die Butter zu schnell anbrennt).

Die Jakobsmuscheln dazugeben und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Jakobsmuscheln auf eine Platte legen und an einem warmen Ort aufbewahren.