Pommes de terre gratinées

Préchauffer le four à 400°.

Beurrer une cocotte de 2 litres.

Lavez, épluchez et tranchez finement les pommes de terre.

Cuire les pommes de terre et les oignons, recouverts d'eau bouillante et de 2 cuillères à café de sel, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres et égouttés.

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Retirer du feu et incorporer la farine, le poivre, le paprika et 1 cuillère à café de sel restante.

Cuire à feu moyen, jusqu'à épaississement et consistance lisse.

Dans une cocotte graissée, déposez 1/3 des pommes de terre et des oignons.

Saupoudrer d'1/3 du persil et de la sauce.

Préparez chacune des 2 autres couches de la même manière et faites cuire à découvert pendant 35 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que les pommes de terre soient tendres lorsqu'elles sont percées.