Patatas gratinadas

Precalienta el horno a 400°.

Engrase una cacerola de 2 cuartos.

Lavar, pelar y cortar en rodajas finas las patatas.

Cocine las patatas y las cebollas, cubiertas con agua hirviendo y 2 cucharaditas de sal, hasta que estén ligeramente tiernas y escúrralas.

Derrita la mantequilla en una cacerola.

Retire del fuego y agregue la harina, la pimienta, el pimentón y la cucharadita de sal restante.

Cocine a fuego medio, hasta que espese y quede suave.

En una cazuela engrasada, poner en capas 1/3 de las patatas y las cebollas.

Espolvorea con 1/3 del perejil y la salsa.

Prepare cada una de las otras 2 capas de la misma manera y hornee sin tapar durante 35 minutos, hasta que se doren y las papas estén tiernas al perforarlas.