Batata recortada e pimentão assado

Cozinhe a cebola na manteiga em uma panela grande até ficar macia, mas não marrom.

Junte a farinha, o sal e a pimenta.

Adicione o leite de uma só vez. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar.

Retire do fogo e junte o queijo e a salsa até derreter o queijo. Enquanto isso, corte as batatas em fatias finas (cerca de 6 xícaras).

Coloque metade das batatas em uma assadeira retangular de 2 litros.

Cubra com metade do molho.

Adicione todos os pimentões assados.

Repita as camadas de batatas e molho.

Asse, descoberto, em forno a 350° por 1 1/4 horas.

Descubra e leve ao forno por mais 15 minutos ou até que as batatas estejam macias.

Decore com raminhos de alecrim ou salsa, se desejar. Rende 6 a 8 porções.