Auflauf mit überbackenen Kartoffeln und gerösteten Paprika

Zwiebeln in Butter in einem großen Topf kochen, bis sie weich, aber nicht braun sind.

Mehl, Salz und Pfeffer einrühren.

Milch auf einmal hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen und rühren, bis die Masse eingedickt und sprudelnd ist.

Vom Herd nehmen und Käse und Petersilie unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist. In der Zwischenzeit Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden (ca. 6 Tassen).

Die Hälfte der Kartoffeln in eine rechteckige Auflaufform mit 2 Liter Fassungsvermögen geben.

Mit der Hälfte der Soße bedecken.

Alle gerösteten Paprika hinzufügen.

Wiederholen Sie die Schichten Kartoffeln und Soße.

Ohne Deckel 1 1/4 Stunden in einem auf 350 °C vorgeheizten Ofen backen.

Aufdecken und weitere 15 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind.

Nach Belieben mit Rosmarin- oder Petersilienzweigen garnieren. Ergibt 6 bis 8 Portionen.