स्कैलप ग्रेटिन

ओवन को 450 डिग्री F (230 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

2 छोटे ग्रैटिन बर्तनों पर 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन लगाएँ।

सॉस के मुलायम होने तक एक कटोरे में क्रीम फ्रैची, व्हाइट वाइन, लेमन जेस्ट, लाल मिर्च और कोषेर नमक को एक साथ फेंटें।

स्कैलप्स को सॉस में रखें और कोट करने के लिए टॉस करें; जब तक स्वाद मिश्रित न होने लगें, लगभग 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

तैयार ग्रैटिन व्यंजनों के बीच स्कैलप्स को विभाजित करें और शीर्ष पर शेष क्रेम फ्रैची सॉस डालें।

ऊपर से तारगोन और परमेसन चीज़ डालें।

ऊपर से बचा हुआ मक्खन छिड़कें।

पहले से गरम ओवन में 4 मिनिट तक बेक करें.

भूनने के लिए ओवन की सेटिंग बढ़ाएँ और 2 से 4 मिनट तक पकाते रहें जब तक कि स्कैलप्स सुनहरे भूरे, थोड़े लचीले और अपारदर्शी न हो जाएँ।