Beurre De Tomate Savoureux

Faire revenir l'oignon à feu moyen dans les 2 cuillères à café de beurre jusqu'à ce qu'il commence à colorer, 3 à 4 minutes.

Ajouter la purée de tomates; porter à ébullition.

Baissez le feu et laissez mijoter; cuire environ 5 minutes.

Filtrez le mélange à travers une passoire fine en appuyant pour faire sortir la majeure partie du liquide.

Mettez le liquide dans une casserole propre.

Porter à ébullition à feu moyen-doux et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à réduction à 2 ou 3 cuillères à soupe, environ 30 minutes.

Pendant les 10 dernières minutes environ, veillez à ce qu'il ne brûle pas.

Laissez-le refroidir.

Incorporer la réduction au reste du beurre.

Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Donne environ 3/4 tasse.