दिलकश डच बेबी

एक ब्लेंडर में अंडे, पिघला हुआ मक्खन, दूध, आटा और नमक डालें और झाग बनने तक मध्यम गति पर ब्लेंड करें। थाइम और चाइव्स मिलाएं। बैटर को 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.

ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें। ओवन के पहले से गरम होने पर गर्म करने के लिए उसमें 10 इंच (25 सेमी) कच्चा लोहे का तवा रखें।

गर्म पैन को ओवन से सावधानी से निकालें और पैन में मक्खन को समान रूप से कोट करने के लिए घुमाते हुए पिघलाएँ। बैटर को गर्म पैन में डालें और जल्दी से ओवन में लौटा दें।

25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि डच बेबी सुनहरा भूरा न हो जाए और पैन के किनारों से काफी ऊपर न आ जाए।

जब डच बेबी बेक कर रहा हो, तो फिलिंग बनाएं: पैनसेटा को एक ठंडी, बड़ी, ऊंची दीवार वाली कड़ाही में डालें। आंच को मध्यम कर दें और पैनसेटा से वसा को बीच-बीच में हिलाते हुए, 6-8 मिनट तक निकालना शुरू करें। जब पैनसेटा कुरकुरा हो जाए, तो एक स्लेटेड चम्मच से पैन से निकालें और एक तरफ रख दें, जिससे बची हुई चर्बी पीछे रह जाए।

पैन में प्याज़ डालें और नरम होने तक 1-2 मिनट तक भूनें। लहसुन डालें और खुशबू आने तक, लगभग 1 मिनट तक भूनें।

शकरकंद को पैन में डालें और ½ चम्मच नमक डालें। शकरकंद को सुनहरा भूरा और मुलायम होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए 8-10 मिनट तक पकाएं।

केल डालें और 1-2 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि वह पूरी तरह से सूख न जाए। बचा हुआ ¼ छोटा चम्मच नमक और स्वादानुसार और नमक डालें। पैन को आंच से उतार लें और एक तरफ रख दें.

डच बच्चे को इकट्ठा करो. एक बार जब डच बेबी पकाना समाप्त कर ले, तो ओवन से निकालें और तुरंत कटा हुआ गौडा छिड़कें। ऊपर से शकरकंद और केल हैश, आरक्षित पैनसेटा, और सनी-साइड अप अंडे डालें। चाइव्स और काली मिर्च से सजाएँ।

आनंद लेना!