الطفل الهولندي اللذيذ

وضع البيض، والزبدة المذابة، والحليب، والدقيق، والملح في الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط رغويًا. ضجة في الزعتر والثوم المعمر. نترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). ضع مقلاة من الحديد الزهر مقاس 10 بوصات (25 سم) في الفرن لتدفئتها أثناء التسخين المسبق.

قم بإزالة المقلاة الساخنة من الفرن بحذر، وقم بإذابة الزبدة في المقلاة، وحركها لتغطيها بالتساوي. نسكب العجينة في القالب الساخن ونعود سريعًا إلى الفرن.

اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة، حتى يتحول لون الطفل الهولندي إلى اللون البني الذهبي ويرتفع إلى جوانب المقلاة بشكل كبير.

بينما يخبز الطفل الهولندي، اصنع الحشوة: أضف البانسيتا إلى مقلاة باردة كبيرة ذات جدران عالية. اقلب الحرارة إلى متوسطة وابدأ في إخراج الدهن من البانسيتا مع التحريك من حين لآخر لمدة 6-8 دقائق. عندما تصبح البانسيتا مقرمشة، أخرجيها من المقلاة بملعقة مثقوبة واتركيها جانبًا، مع ترك الدهن المتبقي خلفها.

يُضاف الكراث إلى المقلاة ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة، حتى يبدأ في أن يصبح طريًا. يُضاف الثوم ويُقلى حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

أضيفي البطاطا الحلوة إلى المقلاة وتبليها بنصف ملعقة صغيرة من الملح. يُطهى لمدة 8-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح البطاطا الحلوة بنية ذهبية اللون وطرية.

يُضاف الكرنب ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى يذبل. يُتبل بربع ملعقة صغيرة المتبقية من الملح، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.

تجميع الطفل الهولندي. بمجرد الانتهاء من خبز الطفل الهولندي، أخرجه من الفرن ورشه على الفور بقطعة جودا المبشورة. ضعي فوقها البطاطا الحلوة والكرنب والبانسيتا المحفوظة والبيض المشمس. يُزيّن بالثوم المعمر والفلفل.

يتمتع!