Gallinas de Cornualles saladas

Retire los paquetes de menudencias; Lave las gallinas y séquelas.

Cortar la corteza del pan; córtelo en cubos de 1/2 pulgada.

Colóquelo en una bandeja para hornear galletas.

Hornee a 350° hasta que esté dorado, revolviendo ocasionalmente; retirar del horno. Combine el perejil, la sal, la pimienta y el condimento para aves; dejar de lado.

En una sartén pesada, derrita la mantequilla.

Agrega las cebollas y los hígados; cocine hasta que los hígados estén ligeramente dorados y las cebollas tiernas.

Retire y pique los hígados.

Agrega los hígados, las cebollas y la mantequilla del molde a los cubitos de pan; revuelva para mezclar bien.

Salpimentar ligeramente las gallinas.

Empaque bien con el relleno; braguero.

Colóquelo en una fuente para horno, con la pechuga hacia arriba.

Unte con mantequilla derretida; asar a 375°.

Voltee cada 15 minutos; rocíe con mantequilla y jugos de la sartén.

Cocine un total de 50 a 60 minutos, hasta que los jugos salgan claros al insertar la punta del cuchillo en la gallina.

Servir caliente.