Poisson Sauté Au Sésame

Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le poivre.

Draguez légèrement le poisson dans la farine assaisonnée.

Dans un bol peu profond, mélanger la chapelure et les graines de sésame.

Dans un autre bol peu profond, battre l'œuf avec le lait jusqu'à homogénéité.

Trempez le poisson dans le mélange d'œufs, puis dans le mélange de chapelure, en retournant pour bien enrober le poisson.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre dans l'huile à feu moyen-vif.

Lorsque le beurre et l'huile sont chauds mais ne fument pas, ajoutez les darnes de poisson et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes de chaque côté.

Servir le poisson chaud avec des quartiers de citron et des brins de persil.