Pommes au four farcies à la saucisse

Préchauffer le four à 275°.

Évidez les pommes en laissant le fond intact pour permettre à la pomme de retenir la garniture.

Agrandissez le trou avec un couteau pour créer un espace d'environ 2 pouces de profondeur et 2 pouces de diamètre.

Faire revenir les oignons, le céleri, la pomme hachée et les saucisses jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Ajouter les raisins secs et 1/2 tasse de concentré de pomme, porter à ébullition.

Cuire à feu vif jusqu'à ce que le liquide épaississe un peu (environ 1 minute). Répartir la garniture parmi les pommes et placer dans un plat allant au four de 8 x 8 x 2 pouces ou plus.

Mélanger le reste du concentré avec 1/2 tasse d'eau et verser au fond du plat.

Cuire au four 1 à 1 1/2 heures, en arrosant souvent.

Servir chaud.

Bon pour le brunch.