Круассан с соленой карамелью, французский тост

Приготовьте взбитые ванильные сливки: в средней миске смешайте густые сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт McCormick®. Используя ручной электрический миксер, взбивайте на средне-высокой скорости до загустения и образования средних пиков, 3–4 минуты. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до подачи.

Приготовьте соленую карамель: в небольшой кастрюле смешайте сахарный песок и сливочное масло. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая резиновой лопаткой или деревянной ложкой, пока масло не растает, 2–3 минуты. Как только масло растает, продолжайте готовить до золотистого цвета, периодически помешивая. Медленно влейте густые сливки и взбейте до однородной массы.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте соль и ванильный экстракт McCormick®. Оставьте до подачи (карамель загустеет по мере остывания).

Приготовьте французский тост: в большой миске смешайте молоко, сахарный песок, яйцо, соль и ванильный экстракт McCormick® до получения однородной массы. Взбейте муку и разрыхлитель до однородной консистенции.

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и смажьте ее антипригарным спреем. Работая партиями, обмакивайте половинки круассанов в тесто, давая стечь излишкам, затем разложите на сковороде в один слой. Готовьте до золотистого цвета, по 3–5 минут с каждой стороны.

Покройте нижние половинки круассанов шариком взбитых сливок. Накройте верхними половинками круассанов. Полить соленой карамелью и украсить орехами пекан и сахарной пудрой.

Наслаждаться!