Saumon au pesto rapide de persil et de noix

Mélangez le persil, les noix, l'ail, 3 cuillères à soupe de jus de citron, l'huile d'olive et le poivre. Remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Annuler.

Mélangez le poivre, le sel et le poivre de Cayenne. Frotter le filet de saumon avec les assaisonnements.

Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Placer le saumon côté peau vers le bas. Cuire 5 minutes. Retourner le saumon, puis cuire encore 5 minutes

Versez ¼ tasse (60 ml) de jus de citron sur le saumon. Cuire encore 3 minutes jusqu'à ce que le jus de citron ait réduit. Retirer le saumon du feu.

Étalez le mélange de persil et de noix sur le saumon. Servir immédiatement.

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