सैल्मन और शतावरी क्विचे

ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

10 इंच की पाई डिश को कुकिंग स्प्रे से कोट करें।

मध्यम आंच पर एक बड़े कड़ाही में मक्खन पिघलाएं; सैल्मन को गरम मक्खन में तब तक पकाएँ जब तक कि मछली कांटे की सहायता से छिल न जाए, प्रति साइड लगभग 5 मिनट।

फ़िललेट्स को टुकड़ों में अलग करें; सैल्मन के साथ शतावरी, प्याज और लहसुन को कड़ाही में डालें।

पकाएँ और हिलाएँ जब तक शतावरी के टुकड़ों पर चिपका हुआ तरल वाष्पित न हो जाए, लगभग 15 मिनट।

सैल्मन मिश्रण में काली मिर्च, जायफल और 1/2 कप असियागो चीज़ मिलाएं।

तैयार पाई डिश में भराई डालें।

एक कटोरे में अंडे, आधा-आधा और नमक फेंटें; पाई डिश में भरने के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें।

पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें; 1/2 कप असियागो चीज़ और चेडर चीज़ के साथ क्विचे छिड़कें।

जब तक क्विक सेट न हो जाए, तब तक बेक करना जारी रखें, बीच में डाला गया चाकू साफ बाहर आ जाए, और पनीर टॉपिंग पिघल जाए, 35 से 40 मिनट तक।