Quiche au saumon et aux asperges

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Enduire un plat à tarte de 10 pouces d’enduit à cuisson.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen; cuire le saumon dans le beurre chaud jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette, environ 5 minutes de chaque côté.

Séparez les filets en morceaux; incorporer les asperges, l'oignon et l'ail dans la poêle avec le saumon.

Cuire et remuer jusqu'à ce que le liquide accroché aux morceaux d'asperges se soit évaporé, environ 15 minutes.

Mélanger le poivre, la muscade et 1/2 tasse de fromage Asiago au mélange de saumon.

Transférer la garniture dans le plat à tarte préparé.

Fouetter les œufs moitié-moitié et le sel dans un bol; verser le mélange d'œufs sur la garniture du plat à tarte.

Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes; saupoudrer la quiche de 1/2 tasse de fromage Asiago et de fromage cheddar.

Continuez la cuisson jusqu'à ce que la quiche soit prise, qu'un couteau inséré au milieu en ressorte propre et que la garniture au fromage soit fondue, 35 à 40 minutes.