Arroz con Azafrán y Almendras
El arroz con azafrán y almendras es una cena medianamente fácil. Elaborado con 1 c. (2 barras) de mantequilla sin sal, 3/4 c. almendras blanqueadas en rodajas, 1 1/4 c. apio picado, 1 1/4 c. cebollas picadas y 2 c. Arroz blanco crudo de grano largo, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
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Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio.
Cuando esté caliente, saltee el apio y la cebolla hasta que estén ligeramente cubiertos con mantequilla (de 4 a 5 minutos).
Agrega el arroz y cocina, revolviendo constantemente, 1 minuto más.
Añade el caldo de pollo, la sal, la pimienta y el azafrán.
Agregue las pasas y las almendras.
Colóquelo en una cacerola untada con mantequilla; cubra y hornee a 350° hasta que todo el líquido sea absorbente, de 45 minutos a 1 hora.
(Este plato se puede preparar y mantener tapado en un horno a 250° durante 30 a 40 minutos).
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