Quatre-quarts glacé au rhum

Crémer le beurre.

Incorporer progressivement 2 1/2 tasses de sucre.

Ajouter les jaunes d'œufs, un à la fois.

Battez bien après chacun.

Mélanger la farine et le soda.

Ajouter le mélange de farine au mélange crémeux en alternant avec la crème sure, en commençant et en terminant par le mélange de farine.

Incorporer les extraits de vanille et de citron.

Battre les blancs d'œufs à température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez progressivement 1/2 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en battant jusqu'à formation de pics fermes.

Incorporer délicatement à la pâte.

Verser la pâte dans un moule tubulaire de 10 pouces graissé et fariné.

Cuire au four à 325° pendant 1 heure et 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre.

Laisser refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes.

Retirer du moule et déposer sur une assiette de service.

Pendant qu'il est chaud, piquez le gâteau à intervalles de 1 pouce avec un pic en bois ou un pic à glace.

Verser le glaçage au rhum beurré sur le gâteau.