Ру (в стиле микроволновой печи)

Смешайте масло и муку в мере емкостью 4 чашки, которую можно использовать в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 6–7 минут.

Перемешать через 6 минут.

В это время ру станет светло-коричневым, и его нужно будет готовить от 30 секунд до 1 минуты дольше, чтобы он приобрел темно-коричневый цвет, который так важен при приготовлении луизианских гамбо и тушеных блюд.

Этот соус будет очень горячим, но обычно ручка стеклянной мерной чашки остается достаточно холодной, чтобы ее можно было прикоснуться к ней.

Добавьте лук, сельдерей и болгарский перец в соус в мерной чашке.

Перемешайте и верните в микроволновую печь.

Обжарьте на высокой мощности 3 минуты.

Добавьте в соус чеснок, петрушку и зеленый лук.

Перемешайте и верните в микроволновую печь.

Обжарьте на высокой мощности 2 минуты.

Теперь у вас должно получиться около 3 3/4 стакана соуса.

Если масло поднялось наверх, слейте его. Медленно добавьте достаточно горячей воды из-под крана, чтобы довести заправку до отметки в 4 чашки. Перемешайте, и всего за 12 минут вы получите однородный темный соус.

Ру очень хорошо замораживается, и вы в любой момент готовы приготовить вкусный гамбо или рагу.