رو

يُمزج الزيت والدقيق في وعاء ثقيل، ويفضل أن يكون من الحديد الزهر. يُطهى المزيج على نار خفيفة. يقلب باستمرار حتى يتم الوصول إلى لون الكراميل الغني.

عندما يتم الحصول على اللون المطلوب، أضيفي التوابل المفرومة (البصل والفلفل الحلو والكرفس) لخفض درجة الحرارة والحفاظ على الرو من الاحتراق.

استمر في التحريك.

قم دائمًا بإضافة الماء الساخن أو السائل إلى الرو.

سيؤدي الماء البارد إلى تخثر الرو وفصل الدقيق والزيت.