Pernil de cordeiro refogado com alecrim

Name: Pernil de cordeiro refogado com alecrim
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 6 pernil de cordeiro; sal e pimenta a gosto; 2 tablespoons azeite; 2 cebola picada; 3 cenouras grandes, cortadas em rodelas de 1/4 de polegada; 10 cloves alho picado; 1 (750 milliliter) bottle vinho tinto; 1 (28 ounce) can tomate pelado inteiro com suco; 1 (10.5 ounce) can caldo de galinha condensado; 1 (10.5 ounce) can caldo de carne; 5 teaspoons alecrim fresco picado; 2 teaspoons tomilho fresco picado

⏱️ Pronto em 2h 30m 🥄 Prep 30 min 🔥 Cozimento 2h 👥 6 porções 👁️ 35 visualizações

Pernas de cordeiro são cozidas lentamente com alecrim fresco, alho, tomate e vinho tinto. Ótimo servido com polenta ou o purê de batata com alho assado favorito da minha família - pois você precisa de algo para absorver o molho maravilhoso. Um prato fantástico para companhia, pois todo o trabalho de preparação é feito no início e depois é só esperar.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Refogado #Jantar

📊 Resumo

Preparo 30 min

Cozimento 2h

Porções 6

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 6

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 481

% Valor Diário*

Gordura total 21.8g 28%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 759mg 33%

Carboidratos totais 17.6g 6%

Fibra alimentar 3.1g 11%

Açúcares totais 7.3g

Proteína 30.3g 61%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Polvilhe as perninhas com sal e pimenta.

Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada ou no forno holandês em fogo médio-alto.

Trabalhando em lotes, cozinhe as perninhas até dourar por todos os lados, cerca de 8 minutos.

Transfira as hastes para o prato.

Adicione a cebola, a cenoura e o alho à panela e refogue até dourar, cerca de 10 minutos.

Junte o vinho, o tomate, o caldo de galinha e o caldo de carne.

Tempere com alecrim e tomilho.

Retorne as pernas para a panela, pressionando para submergir.

Deixe ferver e reduza o fogo para médio-baixo.

Cubra e cozinhe até que a carne esteja macia, cerca de 2 horas.

Remova a tampa da panela.