Jarrets d'agneau braisés au romarin

Saupoudrer les jarrets de sel et de poivre.

Chauffer l'huile dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen-vif.

En travaillant par lots, faites cuire les jarrets jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 8 minutes.

Transférer les jarrets dans une assiette.

Ajouter les oignons, les carottes et l'ail dans la casserole et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.

Incorporer le vin, les tomates, le bouillon de poulet et le bouillon de bœuf.

Assaisonner de romarin et de thym.

Remettez les jarrets dans la marmite en appuyant pour les immerger.

Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux.

Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 2 heures.

Retirez le couvercle du pot.

Laisser mijoter environ 20 minutes de plus.

Transférer les jarrets dans une assiette, placer dans un four chaud.

Faire bouillir le jus dans une casserole jusqu'à épaississement, environ 15 minutes.