Sopa de raízes assadas
Sopa de raízes assadas é um jantar fácil. Feito com 3 a 4 c. sobras de legumes assados*, 4 c. caldo de galinha com baixo teor de sódio ou caldo de vegetais, 1 colher de chá. sementes de aipo, sal e pimenta moída na hora e 1/2 xícara. salsa fresca picada (para enfeitar), esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ideal para preparar refeições e as sobras ficam ainda mais saborosas.
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Coloque os legumes, o caldo, 2 xícaras de água e as sementes de aipo em uma panela de sopa e leve para ferver em fogo médio-alto.
Cubra frouxamente e reduza o fogo para ferver até que os vegetais estejam bem macios, 25 a 30 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Transfira a mistura de vegetais para um processador de alimentos e bata até ficar bem homogêneo.
Isso pode ter que ser feito em lotes.
Devolva a sopa para a panela.
Adicione sal e pimenta a gosto e cozinhe em fogo médio até aquecer bem.
Prove e ajuste os temperos, se necessário.
Sirva decorado com salsa.
🍷 Combinações Perfeitas
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