Жареная индейка с начинкой из дикого риса

Разогрейте духовку до 325°. Удалить из индейки потроха; отложить для подливки.

Вымойте и обсушите индейку внутри и снаружи.

Промойте и обсушите дикий рис.

Обжарьте и перемешайте сельдерей и лук на сливочном масле в большой кастрюле до готовности, около 5 минут.

Добавьте грибы и зеленый перец, готовьте, помешивая, 3 минуты.

Вмешайте рис, добавьте 2 банки куриного бульона и остальные ингредиенты, кроме яйца.

Нагрейте до кипения, убавьте огонь и накройте крышкой.

Варите на медленном огне, время от времени помешивая, пока рис не станет мягким и жидкость не впитается, один час или больше.

Снимите с огня и дайте постоять под крышкой около 20 минут, добавьте яйцо.

Выложите начинку в полость шеи, заверните кожу шеи обратно и закрепите булавкой для птицы.

Выложите начинку в полость тела, не упаковывайте.

У большинства индеек есть кожаная или металлическая полоса, через которую можно проталкивать ноги.

Поместите индейку в жаровню и запекайте в соответствии с указаниями на упаковке (около фунта индейки).

Если используется термометр, он должен показывать 195°.

Когда индейка будет готова, выньте ее из кастрюли и используйте капли для приготовления подливки.

Дайте постоять 20 минут перед тем, как вырезать.