टर्की को जंगली चावल की स्टफिंग के साथ भूनें

ओवन को 325° पर प्रीहीट करें। टर्की से गिब्लेट निकालें; ग्रेवी के लिए अलग रख दें.

टर्की को अंदर और बाहर से धोकर सुखा लें।

जंगली चावल को धोकर छान लें।

एक बड़े सॉस पैन में मक्खन में अजवाइन और प्याज को नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ और हिलाएँ।

मशरूम और हरी मिर्च मिलाएँ, पकाएँ और 3 मिनट तक हिलाएँ।

चावल मिलाएं, चिकन शोरबा के 2 डिब्बे और अंडे को छोड़कर बाकी सामग्री डालें।

उबलने तक गर्म करें, आंच कम करें और ढक दें।

चावल के नरम होने और तरल अवशोषित होने तक, एक घंटे या उससे अधिक समय तक, बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।

आँच से हटाएँ और लगभग 20 मिनट तक ढककर रहने दें, अंडा मिलाएँ।

गर्दन की गुहा में चम्मच से स्टफिंग डालें, गर्दन की त्वचा को वापस ऊपर लाएँ और पोल्ट्री पिन से बाँध दें।

चम्मच से शरीर की गुहा में भराई डालें, पैक न करें।

अधिकांश टर्की में पैरों को धकेलने के लिए त्वचा या धातु का एक बैंड होता है।

टर्की को रोस्टर में रखें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार कई पाउंड टर्की को भून लें।

यदि उपयोग किया जाए तो थर्मामीटर का तापमान 195° दर्ज होना चाहिए।

जब टर्की पक जाए, तो पैन से निकालें और ग्रेवी बनाने के लिए पैन से टपकने वाले पानी का उपयोग करें।

नक्काशी से पहले 20 मिनट तक खड़े रहने दें।