रोस्ट चिकन पैन ग्रेवी

टपकने वाली चर्बी को एक कटोरे में डालें और सुरक्षित रख लें।

पैन में बची हुई बची हुई बूंदों में आटा मिला लें; मिश्रण सूखा लगेगा.

आटे के साथ मिलाने के लिए टपकते मिश्रण में 2 बड़े चम्मच आरक्षित वसा या आवश्यकतानुसार मिलाएं।

टपकते मिश्रण के पैन को धीमी आंच पर रखें और आटे को हल्का भूरा होने तक और मिश्रण से हल्की सुगंध आने तक भून लें, लगभग 5 मिनट तक।

एक बार में लगभग 1/3 कप ठंडा चिकन स्टॉक पैन में टपकाएँ, मिश्रण में प्रत्येक अतिरिक्त स्टॉक को तब तक फेंटें जब तक कि वह पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए।

पैन के नीचे से ग्रेवी में टपकने वाले किसी भी भूरे रंग के पैन को खुरच कर, फेंटना जारी रखें; एक उबाल लाओ.

लगातार चलाते हुए पकाते रहें, जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए और आटा तरल के साथ मिल न जाए, 8 से 10 मिनट तक।

ग्रेवी की मोटाई समायोजित करें; यदि बहुत गाढ़ा हो, तो थोड़ा और स्टॉक डालकर फेंटें।

यदि ग्रेवी बहुत पतली है, तो धीमी और गाढ़ी होने तक, लगातार चलाते हुए, लगभग 10 मिनट और पकाते रहें।

सबसे मुलायम बनावट के लिए, परोसने से पहले ग्रेवी को छान लें।