Brathähnchen-Pfannensoße

Gießen Sie das Fett vom Bratenfett in eine Schüssel und bewahren Sie es auf.

Mehl in die restlichen Tropfen in der Pfanne einrühren; Die Mischung scheint trocken zu sein.

Fügen Sie 2 Esslöffel zurückbehaltenes Fett oder nach Bedarf zu der Bratenfettmischung hinzu und vermischen Sie sie mit dem Mehl.

Stellen Sie den Topf mit der Bratenfettmischung auf schwache Hitze und rösten Sie das Mehl etwa 5 Minuten lang, bis es hellbraun ist und die Mischung einen nussigen Duft verströmt.

Etwa 1/3 Tasse kalte Hühnerbrühe auf einmal in die Bratenfette träufeln und jede Zugabe von Brühe in die Mischung einrühren, bis alles gut vermischt ist.

Rühren Sie weiter und schaben Sie dabei alle gebräunten Tropfen vom Pfannenboden in die Soße. zum Kochen bringen.

Unter ständigem Rühren weiterkochen, bis die Soße dick ist und sich das Mehl mit der Flüssigkeit vermischt hat (8 bis 10 Minuten).

Passen Sie die Dicke der Soße an. Wenn es zu dick ist, etwas mehr Brühe hinzufügen.

Wenn die Soße zu dünn ist, unter ständigem Rühren weiter köcheln lassen, bis sie reduziert und eingedickt ist (ca. 10 weitere Minuten).

Für eine glattere Konsistenz die Soße vor dem Servieren abseihen.