Salsa De Pollo Asado

Vierta la grasa de la grasa en un bol y reserve.

Batir la harina con la grasa restante que queda en el molde; La mezcla parecerá seca.

Agregue 2 cucharadas de grasa reservada, o según sea necesario, a la mezcla de grasa para combinar con la harina.

Coloque la sartén con la mezcla de grasa a fuego lento y tueste la harina hasta que se dore ligeramente y la mezcla desprenda una fragancia a nuez, aproximadamente 5 minutos.

Rocíe aproximadamente 1/3 de taza de caldo de pollo frío a la vez en la grasa de la sartén, batiendo cada adición de caldo a la mezcla hasta que esté bien combinado.

Continúe batiendo, raspando la grasa dorada del fondo de la sartén para agregarla a la salsa; llevar a fuego lento.

Continúe cocinando, batiendo constantemente, hasta que la salsa esté espesa y la harina se haya combinado con el líquido, de 8 a 10 minutos.

Ajuste el espesor de la salsa; Si está demasiado espeso, agregue un poco más de caldo.

Si la salsa está demasiado líquida, continúe cocinando a fuego lento, batiendo constantemente, hasta que se reduzca y espese, aproximadamente 10 minutos más.

Para obtener una textura más suave, cuele la salsa antes de servir.