Poitrine de boeuf rôtie

Mélanger l'ail, le sel, le paprika, le gingembre et le poivre.

Frotter la poitrine de tous les côtés, envelopper et réfrigérer toute la nuit.

Préchauffer le four à 325°.

Chauffer l'huile dans un grand faitout à feu moyen; ajouter la poitrine et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés (10 minutes). Transférer dans une assiette.

Ajouter l'oignon dans la poêle.

Couvrir et cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent (2 minutes).

Incorporer le thym, le laurier et le bouillon de poulet.

Porter le mélange à ébullition en grattant les morceaux dorés autour de la poêle. Remettre la poitrine dans la poêle.

Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four 2 1/4 heures.

Ajouter les pommes de terre et les carottes ; poursuivre la cuisson 45 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Transférer dans une assiette de service et disposer les légumes autour de la viande.

Écrémer le gras des jus.

Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine comme agent épaississant ; porter à ébullition et verser la sauce dessus.