Risoto
O risoto é um jantar moderadamente fácil. Feito com 2 colheres de sopa. azeite, 1 cebola picada, 1 1/4 c. arroz arbóreo, 1/3 c. vinho branco e 2 colheres de sopa. pasta de tomate, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Perfeito para jantares em família e ocasiões especiais.
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo baixo.
Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia.
Junte o arroz e cozinhe com azeite.
Adicione o vinho e mexa até evaporar.
Adicione os cogumelos secos, a água em que foram embebidos e a pasta de tomate misturada em 1/2 xícara de caldo de galinha. Mexa até que o líquido seja absorvido.
Continue adicionando o caldo, 1/2 xícara de cada vez, mexendo sempre.
Cada adição deve ser absorvida antes de adicionar a próxima.
Cozinhe, descoberto, até que o caldo seja todo absorvido e o arroz esteja macio ao morder.
Não cozinhe demais.
Retire do fogão.
Adicione o queijo parmesão; mexa e sirva.
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