Risotto
El risotto es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 cucharadas. aceite de oliva, 1 cebolla picada, 1 1/4 c. arroz arborio, 1/3 c. vino blanco y 2 cucharadas. pasta de tomate, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego lento.
Agregue la cebolla y cocine hasta que esté tierna.
Agrega el arroz y cocina con aceite.
Agrega el vino y revuelve hasta que se evapore.
Agrega los champiñones secos, el agua en la que se remojaron y la pasta de tomate mezclada con 1/2 taza de caldo de pollo. Revuelva hasta que se absorba el líquido.
Continúe agregando caldo, 1/2 taza a la vez, revolviendo constantemente.
Cada adición debe absorberse antes de agregar la siguiente.
Cocine, sin tapar, hasta que se absorba todo el caldo y el arroz esté tierno al morder.
No cocine demasiado.
Retirar de la estufa.
Agrega el queso parmesano; revuelva y sirva.
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