Rigatoni com Molho de Tomate Vodka Limão

Cozinhe o rigatoni de 2 libras.

Enquanto o rigatoni cozinha, prepare o molho de tomate, vodka e limão seguindo estas instruções.

Numa frigideira grande, aqueça o azeite; adicione manteiga. Quando as bolhas desaparecerem, adicione o presunto cortado em fatias finas e rasgado em pedaços de 2,5 a 5 centímetros.

Deixe cozinhar por mais ou menos um minuto.

Agora é hora de adicionar os tomates sem sementes e cortados em pedaços de 1/8 de polegada junto com rodelas bem finas de limão (metade do tamanho das rodelas de tomate, também sem sementes).

Refogue por alguns minutos antes de adicionar o alho picado.

Despeje a vodca; cozinhe por mais alguns minutos até que os tomates e o limão murchem.

Neste ponto, adicione o molho marinara e misture o conteúdo.

Em seguida, adicione o creme de leite e mexa até que o molho esteja totalmente aquecido.

Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

Escorra o rigatoni e misture com o molho em uma tigela grande.