Ригатони с томатной водкой и лимонным соусом

Приготовьте 2 фунта ригатони.

Пока ригатони готовятся, приготовьте томатный, водочный и лимонный соус, следуя этим инструкциям.

В большой сковороде нагрейте оливковое масло; добавить сливочное масло. Когда пузырьки исчезнут, добавьте прошутто, тонко нарезанное и разорванное на кусочки размером 1–2 дюйма.

Дайте вариться минуту или около того.

Теперь пришло время добавить помидоры, очищенные от семян и нарезанные кусочками размером 1/8 дюйма, а также очень тонкие ломтики лимона (половину размера ломтиков помидоров, также без семян).

Обжарьте пару минут, прежде чем добавить мелко нарезанный чеснок.

Влейте водку; варить еще пару минут, пока помидоры и лимон не завянут.

На этом этапе добавьте соус маринара и перемешайте содержимое.

Затем добавьте густые сливки и перемешивайте, пока соус не прогреется.

Отрегулируйте соль и перец по вкусу.

Слейте воду с ригатони и смешайте с соусом в большой миске.