صلصة الكراميل الغنية

قم بطهي المكونات الثلاثة الأولى في فرن هولندي على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب الزبدة. إزالة الخليط من الحرارة.

يُغلى السكر ونصف كوب ماء وعصير الليمون في فرن هولندي على نار عالية مع التحريك من حين لآخر.

خففي الحرارة إلى درجة متوسطة إلى عالية واتركيها تغلي مع التحريك من حين لآخر لمدة 8 دقائق أو حتى يبدأ الخليط في التحول إلى اللون البني.

خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها مع التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى يتحول لون الخليط إلى لون الكراميل.

يُسكب خليط السكر تدريجياً في خليط الكريمة المخفوقة. إزالة من الحرارة. دعونا نقف 1 دقيقة.

خفقت حتى تصبح ناعمة.

يُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة مع التحريك من حين لآخر حتى يسجل مقياس حرارة الحلوى 230 درجة (مرحلة الخيط) ؛ رائع.

يصنع 2 1/2 كوب صلصة.