Sauce caramel riche
La riche sauce caramel est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 c. crème fouettée, 1/4 c. beurre (sans substituts), 1/2 c. bicarbonate de soude, 2 c. sucre et 1/2 c. eau, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
Cuire les 3 premiers ingrédients dans une cocotte à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le beurre fonde; retirer le mélange du feu.
Portez à ébullition le sucre, 1/2 tasse d'eau et le jus de citron dans une cocotte à feu vif, en remuant de temps en temps.
Réduire le feu à moyen-vif et faire bouillir, en remuant de temps en temps, 8 minutes ou jusqu'à ce que le mélange commence à dorer.
Réduire le feu à moyen et cuire, en remuant, 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur caramel.
Versez progressivement le mélange de sucre dans le mélange de crème fouettée. Retirer du feu; laisser reposer 1 minute.
Fouetter jusqu'à consistance lisse.
Cuire à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 230° (étape du fil) ; cool.
Donne 2 1/2 tasses de sauce.
🍷 Accords Parfaits
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