Arroz com Cogumelos

Em uma frigideira de 30 centímetros, refogue a cebola no azeite até dourar. Adicione cogumelos; cozinhe por 10 minutos.

Lave bem o arroz.

Coloque o arroz em 2 xícaras de água salgada fervendo rapidamente; deixe ferver rapidamente, mexendo algumas vezes; cozinhe por 1 minuto.

Abaixe o fogo para o mínimo; cubra bem a panela; cozinhe por 20 minutos.

Não remova a tampa para mexer novamente.

O arroz absorverá a maior parte do líquido e inchará até quase a capacidade máxima sem quebrar.

Ralo.

Enxágue rapidamente em água fria.

Adicione o arroz à mistura de cogumelos; adicione 1/2 xícara de água, sal e pimenta a gosto.

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.