Riz aux Champignons

Dans une poêle de 12 pouces, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les champignons; cuire 10 minutes.

Lavez bien le riz.

Déposez le riz dans 2 tasses d'eau salée bouillante rapidement; porter à ébullition vive en remuant plusieurs fois; cuire 1 minute.

Baissez le feu au minimum; couvrir hermétiquement le pot; cuire 20 minutes.

Ne retirez pas le couvercle pour remuer à nouveau.

Le riz absorbera la majeure partie du liquide et gonflera jusqu’à atteindre sa capacité maximale sans se casser.

Vidange.

Rincer rapidement sous l'eau froide.

Ajouter le riz au mélange de champignons; ajoutez 1/2 tasse d'eau, salez et poivrez au goût.

Cuire à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps.