Riz au lait

Mettez le riz dans l'eau au sommet d'un bain-marie et faites cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Ébouillanter le lait et le lait concentré ensemble. Les deux laits devraient équivaloir à 2 tasses ; ajouter

De l'eau pour le faire. Ajoutez les laits échaudés au riz et placez-les sur de l'eau bouillante dans l'autre moitié du bain-marie. Remuer et couvrir; cuire 30 minutes, jusqu'à ébullition. Ajouter l'extrait de vanille. Assurez-vous de maintenir le niveau d’eau dans le bac inférieur suffisamment élevé. Battre ensemble les œufs et 1/2 tasse de sucre (œufs à température ambiante). Ajoutez lentement le mélange d'œufs au riz, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe. Verser dans le moule. Laisser refroidir ; saupoudrer de cannelle et réfrigérer.