Arroz con Leche

Coloque el arroz en el agua a baño maría y cocine hasta que se acabe el agua. Escaldar la leche y la leche evaporada juntas. Ambas leches deben equivaler a 2 tazas; agregar

Agua para hacerlo. Agregue las leches escaldadas al arroz y colóquelas sobre agua hirviendo en la otra mitad del baño maría. Revuelva y cubra; cocine por 30 minutos, hasta que hierva. Agrega extracto de vainilla. Asegúrese de mantener el nivel del agua en la bandeja inferior lo suficientemente alto. Batir los huevos y 1/2 taza de azúcar (los huevos a temperatura ambiente). Agregue lentamente la mezcla de huevo al arroz, revolviendo constantemente hasta que espese. Vierta en la sartén. Dejar enfriar; espolvorear con canela y refrigerar.