खीर

चावल को डबल बॉयलर के ऊपर पानी में डालें और पानी ख़त्म होने तक पकाएँ। दूध और वाष्पीकृत दूध को एक साथ उबालें। दोनों दूध 2 कप के बराबर होने चाहिए; जोड़ना

इसे बनाने के लिए पानी. चावल में पका हुआ दूध मिलाएं और डबल बॉयलर के दूसरे आधे भाग में उबलते पानी के ऊपर रखें। हिलाओ और ढक दो; उबाल आने तक 30 मिनट तक पकाएं। वेनिला अर्क मिलाएं। सुनिश्चित करें कि निचले पैन में पानी का स्तर पर्याप्त ऊँचा रहे। अंडे और 1/2 कप चीनी को एक साथ फेंटें (अंडे कमरे के तापमान पर)। चावल में धीरे-धीरे अंडे का मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। पैन में डालें. ठंडा होने दो; दालचीनी छिड़कें और ठंडा करें।