Deroma de riz et de boeuf

Saler et poivrer les morceaux de steak rond supérieur, coupés finement.*

Ajouter l'oignon émincé; rouler la viande pour la couvrir.

Ajouter 1/2 tranche de bacon tartiné de moutarde et rouler la viande pour couvrir.

Continuez à rouler la viande et fixez-la avec un cure-dent inséré horizontalement.

Faire dorer toutes les faces dans le beurre.

Ajoutez une très petite quantité d'eau; couvrir et baisser le feu pour laisser mijoter jusqu'à tendreté.

(J'utilise un four hollandais épais et je fais cuire environ 2 heures.)

Préparez une sauce blanche de base.

Retirer le bœuf de la poêle et le mettre dans le plat de service. ajouter la sauce à la sauce, en cuisant juste assez pour mélanger. Versez sur les rouleaux de bœuf et servez.