Gâteau renversé à la rhubarbe

Mélangez la rhubarbe, les guimauves et 1 tasse de sucre. Étaler au fond d'un moule à gâteau.

Tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Crémer le beurre et 3/4 tasse de sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez les jaunes d'œufs bien battus. Battez bien. Ajouter le mélange de farine en alternant avec le lait, en battant après chaque ajout. Ajouter la vanille. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient juste fermes et incorporer progressivement le reste du sucre. Incorporer légèrement mais soigneusement à la pâte.

Versez sur la rhubarbe. Cuire au four à 350° environ 35 minutes. Servir chaud avec de la chantilly.