रेफ्रिजरेटर रोल्स

पहले 4 सामग्रियों को एक बड़े कटोरे में (यदि हाथ से मिला रहे हैं) या अपने बड़े मिक्सिंग मशीन के कटोरे में (आटा हुक का उपयोग करके) मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि क्रिस्को पिघल न जाए, नमक और चीनी घुल न जाए।

ठंडा मिश्रण.

गर्म पानी में खमीर घोलें और मिश्रण में डालें।

फेंटें और मिश्रण में अंडा डालें।

2 कप आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, बचे हुए आटे को धीरे-धीरे हिलाएँ या तब तक मिलाएँ जब तक आटा संभालना आसान न हो जाए।

आटे को एक गर्म कटोरे में रखें जिसे वनस्पति तेल से चिकना किया गया हो; फिर से, आटे को ऊपर से चिकना कर लें ताकि उठाते समय वह सूखने न पाए और हल्के से वैक्स पेपर और तौलिये से ढक दें।

इस समय आप मिश्रण को 2 से 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं या तुरंत अपने काउंटर टॉप पर रख सकते हैं।

उठाने के बाद, आटे के मिश्रण को नीचे दबाएं और बड़े या छोटे रोल का आकार दें, जिन्हें एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें (प्रत्येक रोल के शीर्ष को वनस्पति तेल से हल्का सा चिकना करें) 1 से 2 घंटे तक उठाएं जब तक कि रोल सभी तरफ से छू न जाएं।

ओवन की मध्य शेल्फ पर 425° पर 12 से 15 मिनट तक बेक करें।

जब रोल पकना समाप्त हो जाएं, तो मक्खन/मार्जरीन की आधी स्टिक पिघलाएं और प्रत्येक रोल का आधार बनाएं।

इस रेसिपी को दोगुना करने पर आपको लगभग 2 1/2 दर्जन रोल मिलेंगे।