Haricots rouges et riz façon cajun
Les haricots rouges et le riz à la cajun sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb de haricots rouges séchés, 2 pintes. de l'eau froide, 1 os de jambon (viande) ou des cubes de jambon, 1/2 lb de saucisses, tranchés et 1 bouquet d'oignons verts, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Rincez les haricots deux fois.
Mettre dans un pot épais de 4 litres.
Ajouter l'eau, le jambon et les saucisses.
Mettez sur feu moyen.
Hachez et ajoutez les oignons, le céleri et les oignons verts.
Ajoutez le thym et les feuilles de laurier.
Réduisez le feu lorsqu’il atteint le point d’ébullition et couvrez.
Remuer toutes les 20 à 30 minutes pendant 3 heures ou jusqu'à tendreté.
Écrasez 1/4 des haricots.
Après la cuisson, goûtez et assaisonnez avec de la sauce Tabasco ou du poivre de Cayenne.
Verser les haricots et la sauce sur le riz et servir chaud.
🍷 Accords Parfaits
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