Красная фасоль и рис

Перебрать фасоль и хорошо промыть; залейте водопроводной водой и оставьте на ночь.

Слейте воду с фасоли и поместите ее в большую тяжелую кастрюлю.

Добавьте горячую воду, ветчину, лук, зеленый лук, чеснок, лавровый лист, кайенский перец и соль.

Доведите до кипения; накройте крышкой и уменьшите огонь.

Варите на медленном огне 2 часа или до готовности, при необходимости добавляя еще воды, чтобы не прилипло.

Часто помешивайте.