Aioli verdadeiro

Name: Aioli verdadeiro
Prep time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 4 dentes grandes de alho fresco, descascados e fatiados; 1/2 teaspoon sal kosher ou outro sal de grão claro; 1 teaspoon suco de limão ou mais a gosto; 1/2 cup azeite leve e extra-virgem; 1 teaspoon água para ajustar a textura ou mais conforme necessário

⏱️ Pronto em 15 min 🥄 Prep 15 min 👥 6 porções 👁️ 6 visualizações

Aioli é sem dúvida o melhor molho frio de todos os tempos. No entanto, nada mais é do que azeite emulsionado em alho recentemente esmagado, temperado simplesmente com sal e limão. Este é um sabor de alho puro, ardente e intenso como você nunca provou.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Menos de 15 minutos #Almoço

📊 Resumo

Preparo 15 min

Porções 6

Dificuldade Easy

🛒 Ingredientes

4 dentes grandes de alho fresco, descascados e fatiados

1/2 teaspoon sal kosher ou outro sal de grão claro

1 teaspoon suco de limão ou mais a gosto

1/2 cup azeite leve e extra-virgem

1 teaspoon água para ajustar a textura ou mais conforme necessário

Informação Nutricional

Porções por receita 6

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 173

% Valor Diário*

Gordura total 18.7g 24%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 161mg 7%

Carboidratos totais 1.2g 0%

Fibra alimentar 0.1g 0%

Açúcares totais 0.1g

Proteína 0.2g 0%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Coloque as fatias de alho em um pilão com sal kosher.

Amasse com o pilão até formar uma pasta fina, 4 ou 5 minutos.

Misture o suco de limão.

Adicione uma colher de chá de azeite; mexa e amasse até incorporar o óleo.

Adicione outra colher de chá e misture bem.

Continue incorporando o azeite, colher de chá por colher de chá, amassando e mexendo até o aioli engrossar.

Se o aioli ficar mais grosso do que você gostaria, adicione algumas gotas de água.