Echte Aioli

Name: Echte Aioli
Prep time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 4 große Zehen frischer Knoblauch, geschält und in Scheiben geschnitten; 1/2 teaspoon koscheres Salz oder anderes grobkörniges Salz; 1 teaspoon Zitronensaft oder mehr nach Geschmack; 1/2 cup leichtes, natives Olivenöl extra; 1 teaspoon Wasser, um die Textur anzupassen, oder mehr nach Bedarf

⏱️ Fertig in 15 min 🥄 Vorbereitung 15 min 👥 6 Portionen 👁️ 5 Aufrufe

Aioli ist wohl die beste kalte Soße aller Zeiten. Dabei ist es nichts weiter als Olivenöl, emulgiert in frisch zerdrücktem Knoblauch, gewürzt einfach mit Salz und Zitrone. Dies ist ein reiner, feuriger, intensiver Knoblauchgeschmack, wie Sie ihn vielleicht noch nie probiert haben.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Unter 15 Minuten #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Portionen 6

Schwierigkeit Easy

🛒 Zutaten

4 große Zehen frischer Knoblauch, geschält und in Scheiben geschnitten

1/2 teaspoon koscheres Salz oder anderes grobkörniges Salz

1 teaspoon Zitronensaft oder mehr nach Geschmack

1/2 cup leichtes, natives Olivenöl extra

1 teaspoon Wasser, um die Textur anzupassen, oder mehr nach Bedarf

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 173

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 18.7g 24%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 161mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 1.2g 0%

Ballaststoffe 0.1g 0%

Zucker gesamt 0.1g

Eiweiß 0.2g 0%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Knoblauchscheiben mit koscherem Salz in einen Mörser geben.

Mit dem Stößel 4 bis 5 Minuten lang zu einer feinen Paste zerdrücken.

Zitronensaft untermischen.

Fügen Sie einen Teelöffel Olivenöl hinzu; umrühren und pürieren, bis das Öl eingearbeitet ist.

Einen weiteren Teelöffel hinzufügen und gründlich vermischen.

Fügen Sie weiter Teelöffel für Teelöffel Olivenöl hinzu, zerstampfen und rühren Sie, bis die Aioli eindickt.

Wenn die Aioli dicker wird, als Sie möchten, fügen Sie ein paar Tropfen Wasser hinzu.